Pastástico Nº2: Penne con salsa de tomates, morrones y cebollas asadas

Acá está la segunda receta de la serie «Pastástico», serie en la cual les voy a compartir recetas de salsas y pastas puro sabor para que no tengan que comer siempre lo mismo.

Esta salsa de tomates, cebollas y morrones asados es tan fácil que es básicamente una oblicación prepararla. No se requiere más habilidad que poner los ingredientes en una bandeja de horno, esperar y luego apretar los botones de la licuadora.
Lo más genial de todo esto es que es deliciosa. Les prometo que se va a volver parte de su repertorio de salsas favoritas : )

Al asar los vegetales (el tomate en realidad es una fruta, pero no viene al caso) potenciamos su dulzor y el sabor se vuelve un poquito más complejo y suculento. Además esta salsa es perfecta para los días en los que no queremos cocinar, el horno hace todo el trabajo por nosotros.

Bueno, ya dejo de decir tantas cosas pero les vuelvo a repetir algo: ¡Hagan la receta! y no se olviden de que haciendo click acá pueden ver los pasos para servir un plato de pasta like a boss.

Salsa de tomates, morrones y cebollas asadas

Utensilios

• Cuchillo
• Bandeja de horno
• Papel antiadherente
• Sartén
• Licuadora o procesadora

Ingredientes

• 5 Tomates roma (perita) bien maduros
• 2 Chiles dulces rojos maduros
• 2 Cebollas medianas
• 4 dientes Ajo
• Azúcar
• Sal y pimienta
• Albahaca y perejil frescos
• Aceite de oliva
• 200 g Pasta (penne, rigatoni, spaghetti, etc)

Instrucciones

• Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno grande y colocarle un papel anti-adherente.
• Cortar los tomates a la mitad (transversal), los chiles dulces en rodajas y la cebolla en gajos. Colocarlos en la bandeja sin que se amontonen. Queremos que se doren un poco por lo que es importante que no se apilen unos sobre otros porque esto genera vapor que impide que los vegetales se doren.
• Quitarle las puntas a los ajos y sin eliminar la cáscara disponerlos en la bandeja.
• Rociar todos los ingredientes con suficiente aceite de oliva, sal y pizca de azúcar.
• Hornear por 50 minutos o hasta que los tomates hayan reducido un poco su volumen y las cebollas se vean levemente transparentes.
• Echar todo a la licuadora pero antes no olviden remover la cáscara de los ajos. Licuar hasta que quede una salsa cremosa y pareja. Este es el momento de corregir la sal: Prueben y agreguen si fuera necesario y licúen de nuevo.
• Reservar hasta el momento en que la pasta esté lista.
• Para servir la pasta sigan estos pasos para aprovechar al máximo el sabor de la salsa : )